La Moringa oleifera, conocido como moringa ben es un árbol originario de norte de India su sabor es agradable y sus partes se pueden comer crudas, especialmente las hojas y flores o cocidas de varias formas. Las flores son ricas en carbohidratos y las hojas pueden usarse para hacer jugos, tienen un gusto suavemente picante. Además da fruto en forma de vainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a las judías. 

Las raíces son comestibles, parecen zanahorias pero de gusto picante. Más de la tercera parte del contenido de las semillas es aceite de alta calidad, rico en ácidos grasos insaturados. Se puede utilizar en la preparación de ensaladas y como combustible para lámparas. También se cultiva como un importante recurso para fabricar biodiesel de calidad. Las vainas y semillas son útiles para purificación del agua